Rodzaj dania: zdrowa przekąska dla 1 osoby – idealna do pracy lub szkoły albo na piknik!
Czas przygotowania: 15 min
Przekąski
Przekąski
Sałatka z Mini Kiwi
Składniki:
-
- 12 owoców mini kiwi
- 6 winogron
- 1 łyżka orzechów laskowych
- 1 garść liści szpinaku
- 3 łyżki gotowanej komosy ryżowej lub ryżu brązowego
- 1 garść posiekanej czerwonej kapusty
- 100 g grillowanej lub duszonej piersi z kurczaka
- Garść tartego parmezanu
- Mała garść natki pietruszki
- 1 łyżka octu winnego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka wody
- 1 łyżeczka soku z cytryny / limonki
- Sól, pieprz
Wykonanie:
- Zmiksować natkę pietruszki z octem, oliwą i wodą. Przełożyć tak powstałą masę do naczynia ( najlepiej do długiego, przeźroczystego). Dodać posiekaną kapustę i pokrojoną w kostkę pierś kurczaka. Dodać szczyptę soli i pieprzu.
- Przykryć komosą ryżową lub brązowym ryżem. Na wierzch położyć mini kiwi i winogrona przecięte na pół. Posypać wszystko orzechami laskowymi, liśćmi szpinaku i wiórkami parmezanu. Całość delikatnie skropić sokiem z cytryny lub limonki.
- Tak przygotowany, kompletny i zbilansowany posiłek może być przechowywany w lodówce przez całą dobę. Idealny do zabrania ze sobą, gdy nie masz czasu na obiad ! Zawiera wszelkie wartości odżywcze, jakie powinny być na co dzień spożywane!